大根カレー

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夏の大根といえば、辛いのが定番。その辛味が夏の味とはいいますが、家族には不評です。大根の辛味を打ち負かすには、もっと強い味と掛け合わせるしかないわけで、選んだのが、レトルトの辛口カレーです。

調理法は、いたって簡単。だって、一口大に切った大根を多めの油で軽く炒め、弱火で20から30分コトコト煮込み、仕上げにレトルトカレーをさっくり混ぜ合わせるだけだもーん。大根の歯ごたえありが好みなら、煮込み時間を控え目に。火を通すだけなら、15分もあれば十分です。

大根の辛味とカレーの辛味、どちらも相殺されて、さっぱりした夏カレーとして食べられます。大根を多めにすれば、ご飯がなくても大丈夫!冷たくなっても意外とあっさり食べられるので作り置きメニューにしてもいいかも。

料理の写真は、色目、見栄えともに悪いから、省略!大根の代わりに、夏野菜仲間のなすびでも良さそうです。しかし、色目はもっとスゴいコトになりそう。そこは、コストパフォーマンスに免じて我慢しましょ。

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