粉ふきいも

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秋と言えば、おいしいお芋の季節ですよ!北海道ブーム以来、じゃがバターが人気のようですが、あっさり系の我が家では、やはり、一番人気は、粉ふきいもです。もうなーんも考えず、皮をむいてざっくり切って、煮るだけ。

おいしさのポイントは、強いて言えば、水気を最後に、一気に吹き飛ばすことかな?おいしくできたときは、鍋のまわりにパリパリの薄皮ができるんです。そう、こんな感じに。
poteto1112.jpg

熱いうちに、楊枝などでぺりっと剥がします。鍋もきれいになって一石二鳥。これが食べられるのは、作った者の特権ですね。冷めたら、もさもさしておいしくないので、剥がしたら、即、胃袋行きです。見た目大きくても薄皮なので、よほど大鍋で作らない限り、ひとくちに収まります。

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