海鮮スパゲティ

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節約の智恵として、「スーパーの特売を活用せよ」といいますが、タイムサービスには絶対間に合わない勤め人の節約術は、見切り品狙いです。別に意識してなくても、時間ギリギリにしか買い物に間に合わないので、自然とそうなってしまったんですけどね。でも、なにせ見切り品ですから、鮮度には期待できません。そのぶん、加熱して美味しく食べれるものを選んで買っています。

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カツオとマグロの海鮮スパゲティ。

<作り方>
1.カツオとマグロのブロックは、一口大に切る。刺身ならそのままでOK。
2.エリンギと舞茸も適当に割いておく。
3.ネギなど薬味系の青物を少々。今回は、貝割れ大根を使いました。
4.キノコ類をフライパンに入れて胡椒を少々加え、軽く火を通す。
5.4に出汁×人数分(一人1カップ)、魚類を加えて、沸騰寸前で止める。
6.スパゲティの上に、5を盛り合わせ、貝割れ大根を散らしてできあがり。
7.好みで、イクラを更にトッピングしてもよい。

手抜き出汁には、永谷園のお吸い物2袋を4カップで溶いたものを使いました。塩分制限しているので、一人一袋では塩分が濃すぎるんです。特に、イクラをトッピングするなら、なおのこと控えめに作らないと私には辛くて食べられません。

お刺身で食べるには、ちょっと鮮度が落ちていても、軽く火を通して食べるには、全く問題なし。特に肝臓系の弱い人は、生魚より加熱したものの方がオススメです。

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