- 2008年7月18日 17:44
- 簡単レシピ
夏野菜の代表と言えば、トマトとキュウリ！露地栽培がお手頃価格で出回り始めたので、コレを利用しない手はありません。キュウリは身体を冷やす食べ物の代表格ですから、冷え性さんにはあまりオススメできないといいますが、このクソ暑い夏を乗り切るには、先人の知恵も活用しないとね。
トマトとキュウリのサラダ。
もはや夕食の定番になってます。
＜作り方＞
１．キュウリは輪切りにして、梅酢で適当に和えて置いておく。
２．青じその葉とオクラを千切りにして取り置き。
３．トマトを適当な櫛形に切る。
４．キュウリを絞って、青じそとオクラをさっくり混ぜる。
５．お皿に適当に盛る。甘味が欲しい時は、キュウイを加えるとフルーツサラダっぽくなってよい。
キュウリに和えた梅酢で酸味と塩気がまかなえれば、別にドレッシングは必要ありません。梅酢の味が濃すぎるようなら、レモン汁＋みかんジュースをトマトに掛けるなどして、好みで調整してください。
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